Nutrisyon para sa Pancreatitis: Nalaman namin kung ano ang maaari mong kainin at kung ano ang imposible

26 Hunyo 2025

Ang pamamaga ng pancreas, o pancreatitis, ay isang malubhang sakit na maaaring makabuluhang bawasan ang kalidad ng buhay ng tao.

Maaari itong sanhi ng maraming iba't ibang mga kadahilanan at magpatuloy sa iba't ibang mga form, ngunit sa lahat ng mga kaso, ang pancreatitis ay nagdudulot ng mga problema sa paggawa ng mga digestive enzymes, na nangangahulugang ang pag -andar ng pagtunaw ng pagkain at pagsipsip ng mga nutrisyon at pagsipsip ng mga sustansya.

Ang mga doktor ay nakabuo ng isang espesyal na regimen ng paggamot para sa sakit na ito, isang mahalagang lugar kung saan nangangailangan ng wastong nutrisyon.

Pangunahing mga patakaran ng kapangyarihan para sa pancreatitis

Ang pancreas ay isa sa mga pangunahing kalahok sa proseso ng pagtunaw. Ang mga enzymes na binuo ng kanyang aktibong split na pagkain, na nag -aambag sa mabilis at mas kumpletong assimilation. Ang malusog na bakal ay madaling makaya sa gawaing ito, na gumagawa ng tamang dami ng mga pancreatic enzymes (enzymes). Ngunit sa kaso ng pamamaga, ang masyadong taba o mabibigat na pagkain ay nagdudulot ng labis na mas malaking pag -load sa organ, kahit na mas lumala ang kondisyon nito.

Sa kaso ng pancreatitis sa anumang anyo, dapat mong sumunod sa hindi lamang mahigpit na mga patakaran sa pagpili ng mga produkto na pag -uusapan natin sa ibaba, kundi pati na rin ang mga espesyal na prinsipyo ng pagkain na sadyang idinisenyo upang matulungan ang pancreas na mas madaling makayanan ang pangunahing pag -andar nito.

Una, dapat kang sumunod sa mga patakaran ng fractional nutrisyon, iyon ay, upang kumain ng madalas, lima hanggang anim na beses sa isang araw sa maliit na bahagi hanggang sa 300 g.
Pangalawa, ang isang kemikal na sparing ng pancreas at iba pang mga organo ng pagtunaw ay kinakailangang kemikal. Para sa mga ito, ang lahat na maaaring maging sanhi ng kanilang pangangati at pukawin ang masyadong aktibong paggawa ng mga enzyme ay hindi kasama sa diyeta. Karamihan sa mga produkto ay pinakuluang o lutong.
Pangatlo, kinakailangan sa mechanical sparing ng gastrointestinal tract, iyon ay, kumakain ng pinggan sa tinadtad o kahit na punasan na form (para sa talamak na pancreatitis o pagpalala ng talamak na anyo ng sakit).

Mahalaga!

Masyadong pangmatagalang paggamit ng mga wiped pinggan ay maaari ring humantong sa pagsugpo ng gana sa pagkain at pagbaba ng timbang, kaya kapag tinanggal ang pagpalala at pagpapabuti ng kondisyon ng pasyente ay inilipat sa lalong madaling panahon sa isang hindi tinatagusan ng tubig na bersyon ng diyeta.

Pang -apat, ang diyeta ay dapat maglaman ng hanggang sa 60% ng protina ng hayop, iyon ay, halos 200 gramo araw -araw.
Ikalima, ang halaga ng mga taba hanggang sa 50 g bawat araw ay limitado sa kanilang pantay na pamamahagi ng mga pagkain sa araw. Ang taba ay pinapayagan na magamit lamang para sa pagluluto, bilang isang independiyenteng ulam, ipinagbabawal sila. Halimbawa, ang isang sandwich na may mantikilya ay kailangang iwanan, dahil ang labis na pag -load ng taba na may mataas na posibilidad ay mag -uudyok ng isang pagpalala ng sakit at lumala ang kurso nito.
Pang-anim, ang halaga ng mga pagkain na naglalaman ng asukal at asukal na naglalaman ng hanggang sa 30-40 g bawat araw ay dapat na limitado, habang ang nilalaman ng karbohidrat ay dapat manatiling karaniwan, hanggang sa 350 g bawat araw. Pinapayagan itong palitan ang asukal sa xylitol o iba pang asukal -substitutes.
Sa loob, ang paggamit ng mga produkto na nagdudulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas (flatulence) ay hindi kasama.
Vosmys, ang pagkonsumo ng asin ay limitado. Ang pinahihintulutang pamantayan ay tatlo hanggang limang gramo ng araw.

Tungkol sa kung aling mga produkto ang pinapayagan na may pamamaga ng pancreas, at kung saan ay mahigpit na ipinagbabawal, sasabihin namin sa iyo sa ibaba.

Ano ang maaaring kainin ng pancreatitis depende sa mga form ng sakit

Sa talamak na pancreatitis, sa yugto ng patuloy na pagpapatawad, ang pasyente ay dapat kumain alinsunod sa mga pangunahing kinakailangan, ngunit ang pagkain ay hindi kailangang tinadtad o punasan. Ang layunin ng diyeta sa talamak na pancreatitis ay upang matiyak ang isang mahusay na nutrisyon, isang pagbawas sa proseso ng nagpapaalab sa pancreas, at ang pagpapanumbalik ng mga pag -andar nito.

Ang mga pritong pinggan, ang mga produkto na nag -aambag sa pagbuburo sa mga bituka at mayaman sa mga mahahalagang langis ay hindi kasama sa diyeta, pati na rin ang lahat ng nakakainis na mauhog na lamad ng mga gastrointestinal tract seasonings at pampalasa, mga extractive na sangkap. Halimbawa, ang karne ay naglalaman ng mga sangkap na extract na nahahati sa nitrogenous at walang kapararakan. Ang isang kilo ng karne ay naglalaman ng isang average na 3.5 g ng mga nitrogenous extractive na sangkap. Karamihan sa mga nitrogenous extractive na sangkap sa baboy: ang kanilang kabuuang nilalaman ay umabot sa 6.5 g sa isang kilo ng tisyu ng kalamnan. Ang pinakamaliit na halaga ng mga extractive na sangkap ay sinusunod sa kordero - 2.5 g bawat kilo ng mga kalamnan. Kaugnay nito, sa mga kaso kung saan kinakailangan upang limitahan ang mga sangkap na sangkap, maaaring inirerekomenda ang mababang -fat na tupa.

Ang mga nitrogenous extractive na sangkap ay carnosine, creatine, assernive, purine base (hypoxantin), atbp.

Patawarin ang mga extractive na sangkap - glycogen, glucose, lactic acid - ay matatagpuan sa karne sa halagang tungkol sa 1%. Sa kanilang aktibidad, ang mga ito ay makabuluhang mas mababa sa nitrogenous extractive na sangkap.

Ang karne ng mga may sapat na gulang ay mas mayaman kaysa sa mga sangkap na sangkap at may mas malinaw na lasa kaysa sa karne ng mga batang hayop. Ipinapaliwanag nito ang katotohanan na ang mga malakas na sabaw ay maaari lamang makuha mula sa mga hayop na may sapat na gulang. Ang mga extractive na sangkap ng karne ay masiglang mga pathogens ng pagtatago ng mga glandula ng gastric, at samakatuwid ang mga malakas na sabaw at pritong karne ay pinaka -nasasabik sa paghihiwalay ng mga digestive juice. Ang pinakuluang karne ay hindi nagtataglay ng pag -aari na ito, at samakatuwid ito ay malawakang ginagamit sa isang pandiyeta, kemikal na sparing diet, para sa gastritis, sakit na ulcerative, sakit sa atay at iba pang mga sakit ng mga organo ng pagtunaw.

Ang pinggan ay steamed o lutong. Ang ganitong uri ng kapangyarihan ay karaniwang inirerekomenda sa loob ng mahabang panahon upang mabigyan ng kakayahang mabawi ang pancreas. Ang listahan ng mga produktong pinapayagan para sa talamak na pancreatitis ay medyo malawak, kaya ang pasyente ay may pagkakataon na kumain hindi lamang ng tama, ngunit masarap din.

Ang therapeutic nutrisyon sa talamak na anyo ng pancreatitis at may exacerbation ng talamak na pancreatitis ay halos pareho. Sa unang araw ng sakit, kasama ito sa emergency system na may pag -atake at naglalayong bawasan ang sakit at aktibidad ng pancreatic. Ang tradisyunal na pormula - "malamig, gutom at kapayapaan" - perpektong sumasalamin sa mga prinsipyo ng paggamot ng talamak na pancreatitis at pagpalala ng isang talamak na anyo.

Upang lumikha ng isang pancreas, ang functional gland ng pasyente ay binigyan ng mga kinakailangang nutrisyon (karaniwang mga amino acid at bitamina) gamit ang SO -called parenteral nutrisyon, iyon ay, sa pamamagitan ng intravenous infusion (pangangasiwa), sa pamamagitan ng pag -iwas sa gastrointestinal tract. Sa ilang mga kaso, kung ang pasyente ay walang pagsusuka at mga palatandaan ng gastrostasis, iyon ay, isang pagbagal sa aktibidad ng tiyan, pinapayagan itong uminom ng alkalina na mineral na tubig o mahina na tsaa, mga 1.5 litro bawat araw. Sa humigit -kumulang sa pangalawa o pangatlong araw, ang pasyente ay unti -unting inilipat sa limitadong enteric diet, at pagkatapos ay sa isang buong -fledged.

Ang therapeutic nutrisyon sa talamak na pancreatitis at pagpalala ng talamak na form ay naiiba sa isang bilang ng mga tampok. Una sa lahat, kinakailangan upang ipakilala ang tamang dami ng mga protina sa pasyente sa lalong madaling panahon, dahil kinakailangan ang mga ito para sa synthesis ng mga inhibitor ng enzymes na pinipigilan ang paggawa ng huli na pancreas. Upang mabawasan ang pag -load sa organ, ang mga espesyal na mixtures para sa nutrisyon ng enteric ay minsan ginagamit sa pamamagitan ng pagsisiyasat o tubo. Pagkalipas ng dalawang linggo, pinapayagan ang pasyente na maging isang pinalawak na diyeta na may kemikal at mechanical sparing ng mga organo.

Inirerekomenda ng mga pasyente sa panahong ito ang iba't ibang uri ng mauhog na sopas sa mga decoction ng cereal o mga sabaw ng gulay, tinadtad na mga pinggan ng steam mula sa mababang -fat na karne at isda, mga omelet ng protina ng singaw, gulay at prutas na puro, sariwang inihanda na cottage cheese, medyo tsaa, rosehip sabaw, compotes, jelly. Ang asin para sa pagluluto ng pinggan ay hindi ginagamit.

Therapeutic Diet "Talahanayan Blg. 5 P": Listahan ng mga produkto

Kapag nag -diagnose ng pancreatitis, ang pasyente, kasama ang paggamot sa gamot, ay tumatanggap ng isang rekomendasyon para sa therapeutic nutrisyon. Lalo na para sa mga pasyente na may pancreatitis, isang espesyal na bersyon ng Diet No. 5 na inirerekomenda para sa mga sakit ng atay at apdo ay binuo - Diet No. 5 p.

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa diyeta na ito. Ang una ay ipinahiwatig para sa talamak na pancreatitis at exacerbation ng talamak, inireseta ito pagkatapos ng pag -aayuno ng halos isang linggo. Ang nilalaman ng calorie ng diyeta ay 2170–2480 kcal.

Ang pangalawang pagpipilian, na inireseta para sa talamak na pancreatitis sa yugto ng pagpapatawad, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga protina, ang pang -araw -araw na diyeta na may diyeta na ito ay dapat magkaroon ng halaga ng enerhiya na halos 2440-2680 kcal.

Tinatayang menu para sa isang araw ayon sa Diet No. 5 P (pangalawang pagpipilian):

Almusal: Oatmeal Porridge sa Tubig, Cottage Cheese Souffle, Carrot Juice;
Pangalawang almusal: inihurnong mansanas;
Tanghalian: Zucchini at karot, beef roll na may kalabasa puree, berry jacket;
meryenda sa hapon: hindi -accurate cookies, mahina na tsaa;
Hapunan: Pike perch cutlet na may cauliflower, compote.

Ang listahan ng mga produktong pinapayagan ng Diet No. 5 P ay ang mga sumusunod:

Porridge at cereal: Semolina, oatmeal, buckwheat nucleus, bigas na inihanda sa tubig.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas: cottage cheese 1% fat, yogurt at kefir na may mababang nilalaman ng taba, mababang -fat na uri ng mga keso.
Mga sopas: mauhog lamad sa mga decoction ng cereal, gulay na sopas, sopas batay sa pangalawang sabaw ng karne, sopas-puree.
Karne at Isda: manok (dibdib), kuneho, mababang -fat na karne ng baka, pabo, bakalaw, hack, hanggang, pike, pike perch, flounder at iba pang mga mababang -fat na uri, pinakuluang o steamed sa anyo ng mga tag, cutlet, meatballs, roll.
Mga gulay at prutas: Zucchini, patatas, broccoli repolyo, may kulay na repolyo, karot, kamatis (na may pag -iingat), pipino, kalabasa, matamis na mansanas at peras (mas mabuti na inihurnong form), pinatuyong mga prutas. Pakuluan ang mga gulay, kung minsan ay pinunasan.
Sauses: emergency puting sarsa tulad ng behamel, sa isang gulay na gulay, prutas-berry.
Matamis: prutas at berry jelly, mousses, jelly, marshmallows (sa maliit na dami), honey, pastille, ilang mga uri ng hindi -accurate cookies.
Iba pang mga produkto: langis ng mantikilya at gulay para sa pagluluto, mga itlog ng manok (protina), tinapay ng trigo kahapon.
Mga Inumin: Juice - Carrot, Pumpkin, Apricot, Rosewood, Mineral Water, mahina na tsaa.

Ang pagpapalawak ng diyeta na may pagpapabuti ng mabuti -being ay pinapayagan na isagawa lamang sa loob ng listahan ng mga pinahihintulutang pinggan, nang hindi lumalabag sa teknolohiya ng pagluluto at hindi lalampas sa inirekumendang dami.

Ang mga produktong ipinagbabawal sa panahon ng pamamaga ng pancreas

Ang Diet No. 5 P ay mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng mga sumusunod na produkto:

Porridge at Cereals: Peas, Beans, Barley at Corn Cereal.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas: gatas, kulay -gatas, cream na may pagtaas ng nilalaman ng taba, matigas na keso, fat cottage cheese.
Mga sopas: Batay sa malakas na sabaw ng karne at isda, pati na rin sa mga overfected na gulay bilang isang gas station: borsch, pier, repolyo sopas, tainga.
Karne at isda: mga taba na uri ng isda - salmon, trout, salmon caviar, pinausukang at maalat na isda, de -latang isda, taba na baboy at karne ng baka, sausage, pinausukang karne, gansa, pato, de -latang karne.
Mga gulay at prutas: Lahat ng gulay at prutas na de -latang pagkain, puting repolyo, sibuyas, labanos, talong, paminta ng kampanilya.
Sauses: ketchup, adjika, mustasa at lahat ng talamak na sarsa.
Matamis: tsokolate, sorbetes, masa ng buhangin, confectionery creams.
Iba pang mga produkto: Mga taba ng hayop, tinapay na rye at anumang sdoba, kabute sa anumang anyo.
Mga Inumin: Juice - Orange, Grape, Cherry, Tomato, Carbonated Drinks, Anumang Alkohol, Malakas na Tsaa at Kape.

Ang isang paglabag sa diyeta ay maaaring pukawin ang isang pag -atake kahit na ang kondisyon ng pasyente ay matatag sa loob ng mahabang panahon.

Ang kahalagahan ng mga enzyme kapag natutunaw ang pagkain

Ang paghuhukay ng pagkain sa katawan ay napupunta sa pakikilahok ng mga enzyme ng maraming uri na ginawa ng tiyan, pancreas at maliit na bituka. Ang bawat isa sa mga enzymes ay may pananagutan sa paghahati ng ilang mga sangkap ng pagkain. Sa kasong ito, ang mga enzyme ay ginawa, paghahati:

Mga protina - proteases (thripsin, chiriperipsin);
Nucleic Acids - Nucleases;
Mga taba - lipases (steapsin);
Ang mga karbohidrat ay amylase.

Sa kaso ng pamamaga ng pancreas ay nangyayari, ang kakayahang synthesize ang mga enzyme ay makabuluhang nabawasan, nangyayari ang kakulangan ng enzymatic. Ang kundisyong ito ay ipinakita sa pamamagitan ng isang paglabag sa mga pag -andar ng pagtunaw ng katawan at ang pagsipsip ng mga nutrisyon sa kanila, isang bilang ng mga hindi kasiya -siyang sintomas, tulad ng likidong sagana na dumi, pag -aalis ng tubig sa katawan, mga sintomas ng kakulangan sa bitamina at anemia. Ang timbang ng katawan ay maaaring bumagsak nang masakit, madalas na heartburn, pagduduwal, pagsusuka, pag -iwas ay nangyayari. Ang matagal na kakulangan ng enzyme ay mapanganib, dahil walang tamang paggamot ay humahantong ito sa isang kumpletong pag -ubos ng katawan.

Kaya, ang wastong nutrisyon, na sinamahan ng enzyme therapy na naglalayong muling pagdadagdag ng kakulangan ng mga ezims, ay lubos na may kakayahang mabawasan ang hindi kasiya -siyang pagpapakita ng pancreatitis at pagkabigo ng enzyme. Ang pinakamahalagang bagay ay malinaw na matupad ang lahat ng mga appointment ng dumadalo na manggagamot, pag -iwas sa mga amateur na pagtatanghal.